Top 18 Tipps für frischen Spargel in Düsseldorf 2023

In der Brasserie Stadthaus bekommt ihr frischesten Spargel in verschiedenen Variationen – wie auf dem Markt fair nach Tagespreis kalkuliert. Die saisonale Spezialität bereichert die französische Speisekarte um einen Hauch heimischen Frühlings, wahlweise als leckeren Appetizer oder mit Beilagen für den größeren Hunger. Dieses Jahr gibt es sogar hausgemachten Wildschinken zum Spargel. Dazu findet ihr auf der Weinkarte eine ausgezeichnete Auswahl an erlesenen Tropfen.

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Brasserie Stadthaus | Mühlenstraße 31 | 40213 Düsseldorf

Das Kö59 by Björn Freitag entführt euch mit einem Spargelmenü der Extraklasse in den Frühling. Das optionale Vier-Gänge-Menü ist ganz dem Frühlingsstar gewidmet. Zum Auftakt gibt es gebeizten Saibling mit Spargel, Schwarzbrot, Joghurt und Pflücksalat. Es folgt eine feine Spargelsuppe mit einem raffinierten Erdbeer-Rhabarber-Chutney. Als Hauptgang empfiehlt sich frischer Stangenspargel mit Hollandaise und Kartoffeln. Für ein Upgrade stehen Rinderfilet, Lachfilet, Rauchlachs oder Schinken zur Auswahl. Natürlich wird auch an die Vegetarier gedacht, die mit einem köstlichen Kerbelrisotto mit konfiertem Spargel, Tomatenvinaigrette und Topinambur verwöhnt werden. Das Dessert rundet das Menü einzigartig ab. Das Spargelmenü gibt es bis zum 24. Juni – alles auch einzeln bestellbar.

Mr. Düsseldorf Karteninhaber erhalten ein Glas Champagner aufs Haus.

Kö59 | Königsallee 59 | 40215 Düsseldorf

Leckere Köstlichkeiten zu Beginn der Spargelzeit serviert das Landgasthaus Freemann in Kalkum. Die Saison startet voraussichtlich nach Ostern, wenn das Wetter mitspielt. Ganz klassisch mit Butter, Kartoffeln oder einer geschmackvollen Sauce Hollandaise wird der regionale Spargel vom Ellerhof Rheinbogen aufgetischt. Außergewöhnlich wird es mit rohem weißem Spargel auf Lachscarpaccio mit Dinkel und Trüffel oder als Spargelsalat mit Miso Dressing, einer frittierten Spargel-Sushi-Rolle und grünem Spargel Tempura. Das Spargelsüppchen mit Kerbelschaum und Passepierre solltet ihr definitiv auch probieren. Dazu empfiehlt sich ein gutes Glas Wein und ein Blick auf die saisonale Speisekarte, die noch viel mehr zu bieten hat.

Landhaus Freemann | Unterdorfstraße 60 | 40489 Düsseldorf

Frische Speisen vom Carlsplatz liebe ich! Wie gut, dass das neue Loft Markrestaurant im umgebauten Glaspavillon das leckere Frühlingsgemüse auf der Menükarte hat. Mein Tipp: Probiert unbedingt das grün-weiße Spargelgemüse mit Egg Benedict und Kartoffeln – das habe ich in dieser Kombination noch nirgendwo gegessen. Natürlich gibt es auch die klassischen Varianten. Die gute Portion Spargel wird mit Sauce Hollandaise oder Butter, wahlweise mit Räucherlachs oder aromatischen Schinkenspezialitäten der Metzgerei Schlösser serviert. Für den kleinen Spargelgenuss gibt es das Gemüse als köstliche Suppe.

Mr. Düsseldorf Karteninhaber erhalten einen Kaffee aufs Haus.

Loft Marktrestaurant | Stand VK 4 | Carlsplatz 26 | 40213 Düsseldorf

Spargel mal anders! Das Phoenix ist ein Garant für kulinarische Geschmackserlebnisse auf bodenständiger Basis und wurde dafür 2022 erstmals mit einem Stern vom Michelin Guide ausgezeichnet. In den exquisiten Menüs werden immer wieder raffinierte, überraschende Spargelkreationen integriert, wie etwa grüner Spargel & Morcheln mit Kohlrabi, Roskoff-Zwiebel, Miso, Amaranth und Kalamansi. Sehr köstlich ist auch der Tatar vom Rinderfilet mit grünem Spargel, Wachtelei, Frankfurter Grüner Sauce, Parmesan und Focaccia. Für alle Foodies, die genug haben von Sauce Hollandaise, ist das Phoenix die perfekte Adresse!

Phoenix Restaurant | Dreischeibenhaus 1 | 40211 Düsseldorf

Das schicke Prinzinger by Saittavini ist eine feste Größe in Oberkassel. Der Dreiklang aus Bistro, Restaurant und Bar serviert euch gehobene italienische Küche der Extraklasse. Jetzt ist auch hier endlich Spargelzeit angesagt. Im Prinzinger gibt es das beliebte Stangengemüse in vielen Variationen: als leckeres Spargel-Risotto mit einem Mix aus weißem und grünem Spargel, dazu Jakobsmuscheln und Wildfanggarnele oder als Tagliarini Spargel-Carbonara, ganz klassisch mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder fantasievoll mit pochiertem Bio-Landei und Trüffeln. Die Auswahl ist groß und Spargelliebhaber kommen hier definitiv voll auf ihre Kosten.

Prinzinger by Saittavini | Leostraße 1a | 40545 Düsseldorf

Endlich wieder Spargelzeit im Riva! Das Kult-Restaurant am Hafen ist bekannt für seine üppige Auswahl an deutschen Spargelspezialitäten mit jungen Kartoffeln, Butter und Hollandaise und wahlweise klassischen Beilagen wie einem Mix aus Schwarzwälder und gekochtem Schinken oder Wiener Schnitzel. Auf Feinschmecker warten dazu exquisite Specials wie Loup de Mer oder Rinderfilet von Candido. Mein Tipp: Probiert unbedingt die fantastische Sauce Hollandaise. Hier kommen Spargelfans voll auf ihre Kosten.

Riva | Zollhof 11 | 40221 Düsseldorf

An der immer gut besuchten Promenade am Rheinufer vermutet man eher die touristische Hochburg von Düsseldorf. Tatsächlich befindet sich hier eines meiner Lieblingsbistros der Stadt. Schnörkellos und doch ein wenig typisch Düsseldorf. An Bistrotischen sitzt man gemütlich beisammen und schlemmt sich durch die vielfältige Karte mit einer durchweg leckeren Bistroküche auf höchstem Niveau. Ab April gibt es nun auch köstliche Spargelhighlights wie ein Tässchen Spargelsuppe mit Bärlauch oder Spargel auf polnische Art mit Ei, Croûtons und Sauce Hollandaise. Weitere Spargelideen werden im Laufe der Saison folgen.

Robert. | Rathausufer 10 | 40213 Düsseldorf

Der Schwan serviert euch ab Ende April in Pempelfort und Derendorf eine Portion frischen Stangenspargel vom Niederrhein mit in Butter geschwenkten Drillingen, Kräuter-Hollandaise und mit Zitronenpfeffer abgeschmeckt. Dazu könnt ihr wählen aus gekochtem oder luftgetrocknetem Schinken oder knusprigem kleinen Schnitzel vomSchwein, Pute oder Kalb. In allen drei Düsseldorfer Schwan Restaurants warten auch Spargelburger, Flammkuchen mit Spargel und Schinken, Schnitzel mit Spargelragout und mediterraner Spargelsalat mit weißem Spargel, getrockneten Tomaten und gerösteten Sonnenblumenkernen auf Spargelfreunde. Weitere kreative Spargelideen sind geplant.

Schwan Restaurant | Sternstraße 50 | Frankenstraße 1 | Mühlenstraße 2 | Düsseldorf

Italienischer Genuss steht bei Spaghetti & Stars in Oberkassel im Mittelpunkt. Am neuen Standort im me and all Hotel entführt euch das Team um Antonio Impagnatiello mit der Saisonkarte zu Spargel-Genuss-Momenten, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Wie wäre es also mit einem klassischen italienischen Risotto mit Gambas und weißem Spargel? Oder weißer Spargel mit Bio-Spiegelei, Parmesan und leckeren schwarzen Wintertrüffeln. Für alle Pizzafans empfehle ich die Pizza mit weißem Spargel und San Daniele Schinken. Mmh, lecker!

Mr. Düsseldorf Karteninhaber erhalten eine bevorzugte Tischreservierung.

Spaghetti & Stars | Hansaallee 1a | 40549 Düsseldorf 

Das Gasthaus Stappen in Oberkassel hat wieder die Spargelzeit eingeläutet – mit frischem Walbecker Bio-Spargel samt leckerer Sauce Hollandaise oder Butter und Kartoffeln. Schon zu Ostern startete hier die Spargelsaison. So findet sich das Saisongemüse in leckerer Brunnenkresse-Suppe mit Flusskrebsen, im Spinatknödel-Ragout oder als Salatvariation wieder. Im Frühlingsmenü wird die geschmorte Lammschulter mit Zitronenthymian, weißem Spargel und Gnocchi oder mit einem frischen Salat vom ersten deutschen Bio-Spargel mit wildem Brokkoli und Zuckerschotencréme serviert. Die Klassiker mit gebeizten Lachs oder verschiedene Schinkenspezialitäten sind natürlich auch dabei.

Stappen | Luegallee 50 | 40545 Düsseldorf

The Grill ist nicht nur eine meiner Lieblingslocations für ausgezeichnetes Premium-Fleisch oder einen Business Lunch auf der Kö, sondern bietet auch für Spargelfans eine gute Auswahl des Saisongemüses mit köstlichen Beilagen. Zum Start serviert euch The Grill eine samtige Spargelcremesuppe vom deutschen Stangenspargel mit Zwiebelcroutons und feinen Serranoschinkenstreifen – ein Traum! Auch zu empfehlen ist der Pfund Spargel mit jungen Butterkartoffeln und Sauce Hollandaise. Dazu gibt es wahlweise riesige Hummerkrabben, ein leckeres Schnitzel oder saftige Filets Mignons. Mit bestem Blick auf die Kö lässt sich hier der Frühling besonders gut zelebrieren!

The Grill Upper Kö | Königsallee 30 | 40212 Düsseldorf

Seit 1982 baut die Familie Heyes auf ihrem 500 Jahre alten Hof in Willich leckerem Spargel an. Der Spargel wächst hier, wie er wächst – dünn bis dick, auch mal krumm oder hohl und möglichst naturbelassen. So gibt es feinstem Spargel erster Wahl ebenso wie Bruch oder Mini-Exemplare. Die ganze Welt des Spargels eben. Auf den eigenen Feldern stechen die Willicher Spargelbauern etwa von April bis im Juni täglich ihren bekannten Spargel. Denn frisch vom Feld schmeckt es eben am besten. Dazu gibt es Fleisch vom eigenen Rind und Rhabarber aus Omas Garten.

Berderhof | Klosterweg 32 | 47877 Willich

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Carlsplatz | 40213 Düsseldorf

Die diesjährige Spargelsaison hat begonnen! Seit 30 Jahren wird in Willich feinster Spargel angebaut. Mittlerweile arbeiten drei Generationen der Familie Meyer Hand in Hand auf dem Spargelhof. Hans-Michael Meyer und Sohn Christian verantworten die Landwirtschaft. Mutter Angelika ist während der Spargelsaison die gute Seele des Hofladens und selbst die Großmutter hilft fleißig mit. In der Saison unterstützen Freunde die „Spargelfamilie“ Meyer im sympathischen Hofladen, der täglich von 8 bis 18 Uhr geöffnet hat.

Meyerhof | Am Hauserbusch 37 | 47877 Willich

Der Familienbetrieb Obsthof Mertens steht schon seit den 1950er Jahren für Regionalität. Auf eigenen Flächen und Feldern am Niederrhein baut die Familie Mertens Äpfel, Erdbeeren, Himbeeren, Birnen und Pflaumen an. In den gut bestückten Hofläden auf der Rethelstraße in Düsseldorf sowie in Willich und Meerbusch bekommt ihr in der Saison täglich frischen Spargel. Das ganze Jahr warten auf Feinschmecker auch verschiedene Fruchtaufstriche, traditionelles niederrheinisches Apfel-, Rüben- und Zuckerkraut, eine Vielzahl von Honigarten, getrocknetes Obst, eingelegte Gurken und hausgemachte Öle und Essige. Täglich wird frischer Apfelsaft gepresst.

Obsthof Mertens | Rethelstraße 123 | 40237 Düsseldorf

Spargel von dick bis dünn, von Weiß und Grün bis Violett. Von zarten Spargelspitzen bis zu nachhaltigem Bruchspargel: Auf dem Gut Kuhlendahl gibt es ab Ende März / Anfang April alles, was das Herz von Spargelliebhabern begehrt! Ihr könnt hier auch euren Stangenspargel schälen lassen oder direkt die saisonale Köstlichkeit im Spargelrestaurant verspeisen. Und schon bald gibt es auch Erdbeeren aus der Region.

Spargelhof Gut Kuhlendahl | Kuhlendahler Straße 248 | 42553 Velbert

Der Spargelhof Schippers am Niederrhein hat sich wieder ganz dem Saisongemüse gewidmet. Hier bekommt ihr von April bis Juni nicht nur weißen und grünen Spargel für den heimischen Herd, sondern auch vielseitige Spargelgerichte – von Spargellasagne bis Spargelflammkuchen im angrenzenden Spargelzelt ab dem 20. April. Der eigene Hofladen ist täglich von 8:30 bis 19 Uhr geöffnet. Für alle, die es nicht abwarten können, bietet der Spargelhof Schippers sogar einen „Spargel-Quickie“ für die Mikrowelle an. Und als Ausflugstipp empfehle ich das Blumen- und Spargelfest mit Streetfood-Festival am 30. April.

Spargelhof Schippers | Tackenstraße 14 | 46519 Alpen

Im idyllischen Trotzhof von Familie Roßkothen am wunderschönen Rotthäuser Bachtal könnt ihr frischen Spargel bekommen und dazu Obst und Gemüse der Saison, Kartoffeln, Wurstwaren, Käse, Honig, Säfte und vieles mehr kaufen. Besonders bekannt ist der Hof für sein hervorragendes „Trotzhof-Ei“, auf das zahlreiche Düsseldorfer Gastronomen und Hoteliers schwören. Hier gibt es auch Fleisch aus artgerechter Haltung wie Gänse, Puten und Flugenten von St. Martin bis Weihnachten. Das ausgezeichnete Highland-Cattle-Fleisch stammt von Rindern, die das ganze Jahr auf der Wiese verbringen.

Trotzhof | Rotthäuser Weg 10 | 40629 Düsseldorf