Meine Kürbis-Tipps in Düsseldorf & Umgebung 2023

Das Bulle Bistro in der Sammlung Philara ist einer meiner liebsten Spots für einen frischen, gesunden und unkomplizierten Mittagstisch in Flingern. Die wechselnde Karte im stylischen Kunstambiente begeistert immer mit bodenständigen Gerichten und kreativen Kombinationen aus ausgesuchten saisonalen Zutaten – etwa das grandiose Rahmbrot mit geröstetem Hokkaido, roten Zwiebeln und crushed Chilis, was ein wenig einem Flammkuchen ähnelt und ab Oktober deine Herbststimmung beglückt.

Bulle Bistro | Birkenstraße 47a im Hinterhof | 40233 Düsseldorf

Als einer meiner Lieblingsfranzosen mit weitem kulinarischem Horizont, serviert das Chez Claude im hübschen Heerdter Hinterhof immer wieder raffinierte Gerichte, die mich absolut überraschen und ungewohnte Aromen perfekt verbinden. Diesen Winter wird die charmante Außenterrasse ganz im typischen Charme winterfest gemacht und lädt dich auch in diesem Herbst auf diverse Kürbis-Köstlichkeiten ein. Ein klassisches Kürbis-Maronen-Süppchen ist gesetzt und das raffinierte Kalbsbries solltet du dir ebenfalls nicht entgehen lassen. Das Kalbsbries wird mit Nussbutter serviert und mit einer köstlichen Kürbispolenta gekrönt.

Chez Claude | Wiesenstraße 32 | 40549 Düsseldorf

Endlich wieder Suppenzeit! Bei Dauser am Carlsplatz gibt es alles, was das Suppenherz höherschlagen lässt. Hier erwarten dich gute Hausmannskost und deftige Gerichte, die nicht nur satt, sondern auch glücklich machen. Pünktlich zur Kürbiszeit bringt die „Düsseldorfer Gulaschkanone“ verschiedene Suppen mit dem Herbstgemüse auf die Speisekarte. Ob deftige Kürbis-Erbsensuppe, Kürbissuppe mit Rinderhackfleisch oder die vegetarische Variante – alles lecker und unbedingt zu probieren. Für daheim gibt es Dauser Suppen übrigens auch in Konservendosen.

Dauser | Carlsplatz 4 | 40213 Düsseldorf

Endlich ist der Herbst da und endlich steht meine Lieblingspizza wieder auf der Speisekarte bei nineOfive! Im Ursprung original neapolitanisch, im Belag original herbstlich. „Pumkin Pumkin“ heißt es jetzt. Der saftige Pizzaboden bekommt ein kreatives Update mit einer leichten Schmand-Creme, mariniertem und gebackenem Bio Hokkaido Kürbis, Äpfeln, Thymian und Ziegenkäse. Getoppt wird alles mit crunchy Kürbiskernen. Also schnappt dir deinen Pizza-Buddy und genieße die goldene Jahreszeit.

nineOfive Düsseldorf | Ackerstraße 181 | Moltkestraße 108 | Düsseldorf

Nicht nur eine von Düsseldorfs feinsten Dining-Adressen, sondern auch ein Garant für kreative Menüs mit einer Vielfalt von Aromen auf höchstem Niveau, ist das Phoenix im Dreischeibenhaus. Mein Tipp für anspruchsvolle Kürbis-Fans: Auf dem Flora-Menü steht aktuell ein geheimnisvolles Gericht auf der Karte. Hokkaidokürbis & Kerne der Sommerblüten – Kürbis mit Lesbos Feta, Ras el-Hanout, Rosenfeines abgerundet mit steirischem Kernöl. À la carte gibt es als vegetarische Vorspeise Hokkaidocremesuppe mit Ofenkürbis und Feigenravioli, dazu Feta und Kürbiskern-Crunch. Das Restaurant wurde übrigens 2022, als auch im Folgejahr 2023 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, mehr als verdient!

Phoenix Restaurant & Weinbar | Dreischeibenhaus 1 | 40211 Düsseldorf

Ein kleiner Geheimtipp ist das Schillings im Schauspielhaus. Das Restaurant mit Blick auf den Hofgarten ist im Sommer ein Garant für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen oder einen Drink nach der Vorstellung. An kühleren Tagen besticht das Restaurant durch sein besonderes, schlichtes und modernes Interieur mit markanten Glasfronten, die die Handschrift des Architekten Ingenhoven tragen. Herbstlich wird es jetzt auch auf der Karte. Der pochierte Kabeljau wird zusammen mit Dauphinekartoffeln auf einem Kürbiscarpaccio gebettet und mit Kerbel-Calvados-Schaum bedeckt. Die Ochsenbacken Bourgugnion gesellen sich klassisch zu Hokkaidopüree und Portweinjus.

Schillings im Schauspielhaus | Gustaf Gründgens Platz 1 | 40211 Düsseldorf

Allen Kürbis-Lovern lege ich das Stappen in Düsseldorf-Oberkassel ans Herz. Das Restaurant kombiniert regionale Küche mit saisonalen Einflüssen. Kein Wunder, dass auch der Herbststar auf der Speisekarte zu finden ist. Klassisch als Kürbis- Ingwersuppe mit Kokosmilch und confierte Riesengarnele. Dagegen sehr spannend ist die Kürbis-Beilage in Form von Kürbisknödeln zum Saltimbocca vom Eifelhirsch. Als vegetarische Variante gibt es das Gemüse als Ofenkürbis im österreichischen Pfannengericht Gröstl mit Maispolenta und Pfifferlingen. So schmeckt der Herbst!

Stappen | Luegallee 50 | 40545 Düsseldorf

Inspiriert von klassischen Pariser Brasserien, zaubert das The Duchy im legendären Breidenbacher Hof feine Köstlichkeiten, die von lokalen und europäischen Einflüssen geprägt sind. Einzigartige Kreationen überzeugen jeden wahren Genussmenschen. In der Herbstzeit beeindruckt das Muskatkürbiscremesüppchen mit Chutney, gerösteten Kürbiskernen und Kernöl. The Duchy ist eine der schönsten Locations in Düsseldorf für ein gehobenes Dinner und daher auch während der Kürbiszeit definitiv einen Besuch wert.

Mr. Düsseldorf Karteninhaber einen Cocktail aufs Haus. 

The Duchy | Breidenbacher Hof | Königsallee 11 | 40212 Düsseldorf

Endlich ist das kultige Zur Sennhütte an den Bahngleisen von Düsseldorf-Zoo wieder geöffnet. Fast zwei Jahre musste ich auf die Genüsse und die Urigkeit des Restaurants warten. Klein, rustikal und dennoch außergewöhnlich gut ist die Gaststätte auch für den Herbst gerüstet. Neben den kulinarisch alpenländischen Gerichten zwischen Bayern, Österreich und der Schweiz mit Semmelknödeln und Co. stehen ab Oktober Kürbisgerichte auf der Speisekarte. Ganz klar ist der Kürbis als Suppe gesetzt. Dazu gesellen sich vegetarische und nicht vegetarische Kürbis-Interpretationen auf der Tageskarte.

Zur Sennhütte | Rethelstraße 96 | 40237 Düsseldorf

Richtig gute Brownies sind fudgy, fluffy und auf alle Fälle yummy. Für die Kürbiszeit hat sich die Brownie Bakery auf der Lorettostraße ab Mitte Oktober eine besonders geschmackvolle Variante überlegt. „Spicy Pumkin“ verspricht einen cremigen Cheesecake-Brownie mit leckerem Kürbis kombiniert. Super tasty und garantiert das Richtige gegen möglichen Herbst-Blues: Glücksgefühle inklusive!

Mr. Düsseldorf Karteninhaber erhalten 15% Rabatt auf das gesamte Sortiment.

Big-B The Brownie Bakery | Lorettostraße 6 | 40219 Düsseldorf

KYTO betreibt gleich zwei stylische Coffee Shops in Düsseldorf. Das Café bietet dir alles, was das Kaffeeherz begehrt – ob Espresso, Cortado oder Café Latte, ob frisch vor Ort gebrüht oder als ganze Bohne aus der Rösterei Schvarz für zu Hause. Naschen geht hier natürlich auch. Passend zur Jahreszeit darf natürlich auch der Pumkin Spice Latte nicht fehlen, den du vor Ort in gemütlicher Atmosphäre oder bei einem Herbstspaziergang als Take-away genießen kannst.

KYTO Coffee | Am Wehrhahn 42 | Immermannstraße 65B | Düsseldorf

First things first! Nichts schmeckt mehr nach Herbst als ein heißer Pumkin Spice Latte – ganz entspannt kannst du den Herbstklassiker auch bei MERCY coffee company in Flingern genießen. Das köstliche Kaffeegetränk steht hoch im Kurs, wenn sich Espresso, aufgeschäumte Milch, traditionelle Herbstgewürze und Kürbis miteinander zum herbstlichen Vibe verbinden. Nicht ganz kalorienarm, dafür aber umso leckerer und für jeden Coffee Lover ein Muss – auf Wunsch sogar vegan.

Mr. Düsseldorf Karteninhaber erhalten 20% Rabatt auf alle Getränke. 

MERCY coffee company | Birkenstraße 73 | 40233 Düsseldorf

Die vielfältige Einsatzmöglichkeit von Kürbis macht auch vor guter Backware keinen Halt. Die Bäckerei Terbuyken hat sich der rheinischen Backkultur verschrieben und backt seit 1895 in aufwendiger Handarbeit bis zu fünfmal täglich frisch. Für kurze Zeit paart sich Kürbis hier mit Weizenmehl, und der beliebte Kürbisstuten bringt den Herbst auf deinen Frühstückstisch.

Bäckerei Terbuyken | Mehrere Filialen | Düsseldorf

Seit einiger Zeit hat der Ratinger Bauerngarten Benninghoven auch eine feste Verkaufsstelle in Düsseldorf. Im netten Hofladen in Gerresheim gibt es hochwertiges Gemüse und Obst größtenteils aus eigenem Anbau direkt vom Feld – regional, ökologisch und nachhaltig. Dazu erwarten dich Eier, Milchprodukte und frisches Brot sowie eine große Auswahl regionaler Produkte in höchster Qualität. Zur Herbstzeit tummeln sich im Gemüseangebot meine Lieblingskürbisse wie der Spaghetti-, Butternut- und Hokkaido-Kürbis. Eine hübsche Kürbislandschaft mit schauriger Spinnweben-Deko findest du in der Hauptgeschäftsstelle in Ratingen – perfekt zum Gruseln.

Bauerngarten Benninghoven | Ratinger Weg 16 | 40629 Düsseldorf
Bauengarten im Schwarzbachtal | Mauerweg 3 | 40882 Ratingen

Mülheim an der Ruhr ist übrigens auch ganz hübsch und einen Ausflug wert. Bis Ende Oktober finden auf dem Buchholz-Hof die Kürbiswochen statt und machen das Kürbisgemüse zum Star der Saison. Eine große Kürbislandschaft präsentiert die üblichen Kürbis-Verdächtigen, aber auch den „Mikrowellen“-Kürbis. Der lässt sich, wie der Name es schon verrät, supereinfach in der Mikrowelle zubereiten. Drumherum gibt es weitere Attraktionen wie Äpfel pflücken, Traktor fahren oder eine große Strohburg. Für die Stärkung sorgen dann Leckereien wie feine Kürbissuppe, Kürbispuffer oder Kürbiskuchen.

Buchholz-Hof | Am Buchholz 13 | 45470 Mülheim an der Ruhr

Meine erste Anlaufstelle für das Herbstgemüse Kürbis in Düsseldorf ist natürlich der Carlsplatz. Schließlich gibt es nirgendwo so zentral in der Stadt, auf kleinstem Raum und in tollem Marktambiente eine so große Auswahl an frischem Gemüse. Zahlreiche Gemüsestände bieten dir Kürbisse in jeglichen Geschmacksrichtungen an. Blumenhändler haben die passenden Zierkürbisse für die perfekte Dinner-Deko parat. Traditionell findet am 28. Oktober 2023 von 10 bis 15 Uhr auf dem Obermarkt das traditionelle Kürbisschnitzen für Groß und Klein statt. Eine Übersicht der Marktstände findest du hier.

Mr. Düsseldorf Karteninhaber erhalten am Carlsplatz zahlreiche Vorteile & Vergünstigungen.

Carlsplatz | 40213 Düsseldorf

Die Vielfalt ist unglaublich: Auf dem Kürbishof Roelen in Jüchen bei Grevenbroich kannst du aus über 400 verschiedenen Kürbissorten wählen. Die Zier- und Esskürbisse gibt es in den verschiedensten Größen – vom buckeligen Mini-Exemplar mit gerade einmal 200 Gramm Gewicht bis zum 160 kg (!) Kürbis-Riesen. Diese eignen sich nicht nur zum Kochen, sondern auch perfekt zum Gesichter schnitzen. Passenderweise gibt es die benötigten Schnitzsätze zum Selbermachen direkt auf dem Hof zu kaufen. In der Kürbissaison ist der Hofladen montags bis freitags von 9 Uhr bis 18 Uhr und samstags bis 16 Uhr geöffnet.

Spargel und Kürbishof Roelen | Ulmenstraße 45 | 41363 Jüchen

Kennst du schon Pink Banana, Bischofsmütze und Aladdin? Auf dem Eggenhof in Neuss werden Kürbisse aus aller Welt selbst angebaut. Zu entdecken und zu kaufen gibt es eine Vielfalt von ausgefallenen Kürbissorten und auf Wunsch gibt’s auch das passende Rezept dazu. Der Eggenhof hat nicht nur viele leckere Kürbisse mit unterschiedlichen Eigenschaften zum Kochen und Backen, sondern auch jede Menge Zierkürbisse in verschiedenen Größen und Farben zum Dekorieren oder Schnitzen in petto.

Eggenhof | Eggenhofstraße 9 | 41462 Neuss

Auf dem Gut Hixholz in Velbert gibt es nicht nur kleine, große, dicke oder dünne Kürbisse für zu Hause, sondern auch eine spezielle Kürbiswerkstatt. An den Oktoberwochenenden lädt der Bauernhof offiziell zum Kürbisschnitzen ein. Das supernette Team stellt dir die Kürbisse sowie alle Schnitzmaterialien und ausreichend überdachten Platz in seiner Halle zur Verfügung. Auf Wunsch sogar mit kurzer Einführung in das Kürbisschnitzen.

Gut Hixholz | Im Hau 7 | 42551 Velbert

Der Erlebnisbauernhof in Hürth bei Köln ist insbesondere für seine spektakuläre Kürbisausstellung mit der berühmten Kürbispyramide im Herbst bekannt. Hier kann man das perfekte Foto für Instagram schießen und sich mit unterschiedlichen Leckereien für zu Hause eindecken. Der Getrudenhof mit seinen 25.000 m² bietet allerlei für Groß und Klein – vom neuen Pumpkin Bay mit tollen Hüpfburgen bis hin zu einem riesigen Kürbismarkt und einem dazugehörigen Kürbiscafé. Außerdem erwartet dich der große Bauernmarkt mit einer beachtlichen Auswahl an regionalen Produkten. Die Kürbisausstellung kann bis zum 01. November besucht werden. Als Highlight lockt der Gertrudenhof im Oktober zudem mit der Zauberer- & Hexenacht und dem Gespenster-Spektakel.

Getrudenhof | Lortzingstraße 160 | 50354 Hürth

So simple, aber so gut! Schnell gemacht dank weniger Zutaten eignet sich dieses Ofengericht als Hauptspeise oder Beilage für das perfekte Herbstgefühl.

Zutaten:

• 1 Hokkaido Kürbis, groß
• 100 g Feta oder Schafskäse
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Kräuter der Provence (getrocknet)

Zubereitung:

Den Hokkaido Kürbis gründlich waschen/abbürsten und in zwei Hälften schneiden. Mit einem Esslöffel die Kerne entfernen, anschließend den Kürbis in Streifen schneiden. Alles in eine feuerfeste Form oder auf ein Backblech verteilen. Den Feta über den Kürbis zerbröseln und mit reichlich gutem Olivenöl beträufeln. Salzen nicht vergessen. Zum Schluss nach Belieben mit getrockneten Kräutern der Provence würzen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft) ca. 30-35 Minuten backen.

Kürbiskerne landen meist im Mülleimer oder im Kompost. Dabei hat das Innere eines Kürbisses so viel zu bieten! Kürbiskerne schmecken nicht nur lecker, sondern enthalten viele gesunde Inhaltsstoffe. Das Beste: Du kannst sie ganz einfach im Ofen rösten. Dazu möglichst im Wasser die Kerne von ihren Strängen und anhaftenden Fasern befreien, gut abtrocknen und anschließend im vorgeheizten Backofen rösten. Auf Wunsch kannst du die Kürbiskerne mit Gewürzen wie Koriander, Curry und Ingwer pimpen oder sogar mit braunem Zucker karamellisieren. Ein leckerer Snack für den nächsten Filmeabend.

Zutaten:

• Etwa 200g gereinigte Kürbiskerne
• 2 – 3 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
• Gewürze nach Belieben (z.B. ein Mix aus Oregano, Thymian, Chilipulver, Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer)

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbiskerne gleichmäßig mit Öl und Gewürzen nach Wahl vermischen. Die Kürbiskerne dann auf einem mit Backpapier oder ausgelegten Backblech verteilen und gut 20 bis 25 Minuten lang im Ofen rösten. Nach etwa 10 Minuten wenden und gelegentlich prüfen, ob die Kerne schon knusprig genug sind!

Wärmt Herz und Bauch: Nichts geht über ein Glas heiße Pumpkin Spice Latte an einem verregneten Herbsttag. Hier kommt das ultimative Rezept für das Trendgetränk.

Zutaten:

• 50 ml Wasser
• 125 g Zucker
• 1 Stück Muskatkürbis (oder Hokkaido)
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 TL Zimtpulver
• 1 TL Nelkenpulver
• 1 TL Ingwerpulver
• 150 ml (Hafer)Milch
• 1 Espresso

Zubereitung:

Das Wasser mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen. Den Zuckersirup kochen lassen, bis er dickflüssig ist und schließlich vom Herd nehmen. Das Kürbisstück pürieren und das Püree mit dem warmen Zuckersirup mischen. Zimt, Nelkenpulver und Ingwerpulver vermischen und dem Sirup zugeben und alles gründlich vermischen.

Die Milch deiner Wahl schäumen und in ein Latte-Macchiato-Glas gießen. Einen Espresso kochen und einen Teelöffel Sirup unterrühren. Dann den Espresso langsam in die Milch gießen und den Milchschaum mit zwei Teelöffeln Sirup und nach Geschmack etwas Zimt dekorieren und sofort heiß genießen.